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Crisp, succulent, with moist and tasty meat that easily falls off the bone, cochinillo is a piglet roasted after feeding on sow’s milk for roughly two to six weeks. Many cultures have their own versions of roast suckling pig, with the most famous one originating from Segovia, a city northwest of Madrid, Spain. Mr.
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EL COCHINILLO DE CASTILLA Y LEÓN. Un cochinillo debe tener un peso en vivo que oscile entre los 5 y los 5,300 kilos. Este peso se alcanza a los 15 o 20 días de vida.
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Cochinillo ibérico alimentado únicamente con leche materna y sacrificado en torno a los 35-40 días de vida. Carne muy valorada entre los paladares mas exigentes, muy jugosa y tierna. Su peso ronda los 5 - 6 kilos. Caducidad y Conservación: 15 días conservado en el frigorífico. 1 año en el congelador.
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