Lorsque la bonite est froide, retirez-la du court-bouillon ... Rangez les morceaux de poisson par couches dans une terrine, en glissant des rondelles de citron entre chaque couche et en arrosant ...

Une croûte va se former et l'intérieur du poisson va rester cru. Laissez reposer 30 mn la bonite avant de l'envelopper dans le film alimentaire. Gardez-la au frais, 2h minimum. Au moment de ...

Hachez grossièrement les câpres et les cornichons. Taillez la bonite au couteau en gros dés. Pressez le jus du ½ citron. Toastez le pain et taillez-le en gros dés. Dans un saladier ...

Pour la bonite : Vous pouvez les remplacer par du flétan, de l'espadon, du thon, du requin ou du mahi-mahi.

du thym, du laurier, de la sarriette, du romarin, de l'estragon, de la marjolaine ou du basilic. Pour les pavés de bonite : vous pouvez les remplacer par du thon, de l'albacore ou du gaspareau.

Saviez-vous que l'on peut distinguer un poisson blanc d'un poisson gras en un coup d'œil ? Chez le poissonnier, il n'est parfois pas facile de faire la différence entre les deux, mais il existe une as ...

Thon est le mot générique pour quelques quarante poissons de mer différents, notamment le thon rouge, le thon obèse, le thon albacore, le thon blanc et la bonite à ventre rayé. Le thon est ...