Faire fondre 60g de beurre, le transvaser sans prendre le dépôt. Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper à la mandoline ou au robot. Saler, poivrer, verser le beurre fondu et ...

La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d'eau froide, par ailleurs, plongez l'andouille dans un faitout d'eau froide sur feu doux, laissez-la à frémissement 2 h. Gardez-la ...

4 - Beurrez un moule à bords hauts. Déposez dans le fond les rondelles de pommes en rosaces, puis les tranches d'andouille et enfin les oignons. 5 - Etalez la pâte feuilletée sur les oignons et ...

Gastronomie. Après des années d'interruption ou de reprise en demi-teinte à la suite des années Covid, la foire à l'andouille revient en force. Publié le 24/10/2024 à 16h45 Gilles Asselot ...